Tažený štrúdl

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 18. 10. 2013

Jablíčka všude kam se podívám... Ano, to je dle mého názoru ideální představa podzimu. My je bohužel na zahradě nemáme. Náš barák tady stojí víc než sto let, bývala to škola, hasičárna, lazaret a nikoho nenapadlo vysadit kolem takto důležité budovy ovocné stromy. Stojí tady lípy... No ale! I letos se našla dobrá duše, která mi věnovala dvě velké tašky jablíček ke zpracování, takže si ještě nějaký ten jablečný koláč se mnou ještě letos užijete...

Alsaský jablečný koláč

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 13. 10. 2013

A je to tady. Sezóna jablek, jablíček, jablečných dezertů, moučníků a sladkostí štrúdlem počínaje a přesnídávkou konče. Miluji vůni jablek, která se snoubí s vůní skořice. Ve štrúdlu si užívám rumem políbené rozinky. Teď jsem měla chuť na něco jiného a neokoukaného. Něco elegantního, šťavnatého. Něco k odpolednímu čaji na terásce v paprscích babího léta. A našla jsem ho. Alsaský jablečný koláč. Kyselá jablka pečená v domácím vanilkovém krému mají kouzlo, které stojí za to vyzkoušet...

Páj s čokoládou a hruškami

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 7. 10. 2013

Máme tu podzim a s ním košíky plné hrušek, chuť na něco sladkého a voňavého. My sice zatím na zahradě hrušeň nemáme, ale občas ovoce dostaneme od sousedů a kamarádů a to je opravdu radost. Pokaždé z darovaného ovoce něco vytvořím - marmeládu, pečený čaj nebo třeba koláč, dort či páj. Teď se po kombinaci čokolády a hrušek ptala ještě kamarádka Zdeňka a já uvažuji, že si ho o víkendu taky upeču. Co vy?

Čokoládový cheesecake s mátou

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 6. 10. 2013

Jako většina lidí jsem také aktivní na sociální síti, kde jsem členem skupiny pekařů pecnů. Tento víkend jsem u nás zorganizovala sraz pekaříků, kteří pečou kváskový chléb. Byla to skvělá sešlost stejně bláznivých lidí a moc jsme si to užili.
Měla přijet i kamarádka Běluška, která miluje kombinaci čokolády a máty stejně jako já. Proto jsem připravila čokoládovo-mátový moučník. Kamarádka nakonec nedorazila, ale my ostatní jsme na ní mysleli nejen u této dobroty ve stylu After Eight...

Three milk choco-coco cake aneb Čokoládovo - kokosový sen

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 28. 9. 2013

Přidala jsem se k odvážným pekařům (The Daring Bakers) ale pořád čekám na potvrzení registrace. Byla jsem hodně zvědavá, jaká byla výzva na září a když jsem se dověděla, že je to Three milk cake - třímléčný koláč, vrtalo mi hlavou co s ním. Na klasickou vanilkovou verzi jsem chuť neměla a tak jsem přemýšlela, jak ji obměnit. To bylo v pátek. Pátky jsou při vedení penzionu náročné asi tak, jako pondělky zaměstnaných lidí nebo studentů. Pro doplnění energie každé páteční dopoledne svačím mou oblíbenou kokosovou tyčinku Bounty.

Cheesecake s karamelem a griliáší

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 17. 9. 2013

Jsem na sladké, je to pravda a to mi nikdo neodpáře. Myslím, že na tomto blogu to taky už začíná být znát. Kromě sladkého peču každý týden chléb a vyrábím sýry. Domácí sýry jsou báječná věc, ale zůstává po nich spousta syrovátky. Ta je super - když se pije pravidelně, rostou po ní svaly, je skvělá na zadělávání chleba a hlavně - jde z ní udělat báječný syrovátkový sýr - ricotta. Proč to rozebírám? Ricotta je příjemně zdravá záležitost. Cheesecake je hříšně dobrý, tak proč nespojit zdravé s příjemným a užít si trochu sladkého hříchu?

Brownies s malinami

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 15. 9. 2013

Miluji čokoládu. Dá se říct, že tu kvalitní v jakémkoli množství. Jsem pro čokoládu hořkou, ale mám jí také ráda v kombinaci s mátou, s kokosem a také s ovocem. 

Nedávno mi kamarádka Běluš svým dotazem připomněla brownies. Dobrotu přímo nabušenou čokoládou, ve které je mouka obsažena jen proto, aby se neřeklo, že je to jen čokoláda vylitá do pekáčku...
Není to dlouho, co jsem brownies pekla poprvé - to jsem je doplnila červeným rybízem. Tentokrát jsem ale vsadila na kombinaci čokolády a příjemně kyselých malin. Tato kombinace je famózní a litovat může ten, kdo ji ještě nezkusil.

Aronia Berry Pie

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 7. 9. 2013

Začala škola a zároveň Začaly dozrávat různé bobule, bobulky a podzimní plody. Všude kolem dozrává černý bez, šípky, jeřabiny a také arónie. Říká se jí také temnoplodec nebo černý jeřáb. Syrová má lehce natrpklou chuť zabalenou v temné modré až temné černé. Je to vitamínová bomba, proto když mi jí sousedka přinesla, mé srdce zajásalo a přemýšlela jsem, co z ní vytvořím. Nejdřív něco pro okamžité ochutnání této dobroty. Bude to páj. Příště si z ní udělám sirup a dojde také na likér.

Tvarohový šmírák

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 4. 9. 2013

Tento koláč nedávno pekl kamarád Martin. Říká mu "kuličkový koláč". Moc se mi líbil a něco mi připomněl, jen jsem chvíli musela zalovit v paměti. Pak mi to došlo. Když jsem byla malinká, dostali jsme tento koláč jako pohoštění u tety Irny z Maďarska. Dala jsem se do hledání, zeptala se strejdy gůgla a zjistila, že v originále se tato dobrota jmenuje Kukucskálós túrós a moje mamka, která je maďarštiny znalá, mi to volně přeložila - řekla, že je to Tvarohový šmírák... vidíte, jak šmíruje, jak šilhá, co vy na něj?

Babiččin krémeš

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 27. 8. 2013

Nemohla jsem se rozhodnout, čím začít. Ano základem domácího jídla je chléb, ale na ten dojde příště. Tento víkend jsem připravovala Víkend slovenské kuchyně. Jako dezert jsem zvolila můj oblíbený Krémeš. Když jsem byla malá, pekla ho moje babička na všechny rodinné oslavy, tento recept je sladká vzpomínka na tuto skvělou ženu.

Je to dezert, který má jen minimum těsta a spoustu krému. Když se rozleží, je jemný jako obláček a jemná chuť krému ve vás vyvolá pocit, že se spolu s Krémešem vznášíte na obláčku vanilkového štěstí.