Cheesecake s karamelem a griliáší

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 17. 9. 2013

Jsem na sladké, je to pravda a to mi nikdo neodpáře. Myslím, že na tomto blogu to taky už začíná být znát. Kromě sladkého peču každý týden chléb a vyrábím sýry. Domácí sýry jsou báječná věc, ale zůstává po nich spousta syrovátky. Ta je super - když se pije pravidelně, rostou po ní svaly, je skvělá na zadělávání chleba a hlavně - jde z ní udělat báječný syrovátkový sýr - ricotta. Proč to rozebírám? Ricotta je příjemně zdravá záležitost. Cheesecake je hříšně dobrý, tak proč nespojit zdravé s příjemným a užít si trochu sladkého hříchu?

Brownies s malinami

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 15. 9. 2013

Miluji čokoládu. Dá se říct, že tu kvalitní v jakémkoli množství. Jsem pro čokoládu hořkou, ale mám jí také ráda v kombinaci s mátou, s kokosem a také s ovocem. 

Nedávno mi kamarádka Běluš svým dotazem připomněla brownies. Dobrotu přímo nabušenou čokoládou, ve které je mouka obsažena jen proto, aby se neřeklo, že je to jen čokoláda vylitá do pekáčku...
Není to dlouho, co jsem brownies pekla poprvé - to jsem je doplnila červeným rybízem. Tentokrát jsem ale vsadila na kombinaci čokolády a příjemně kyselých malin. Tato kombinace je famózní a litovat může ten, kdo ji ještě nezkusil.

Aronia Berry Pie

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 7. 9. 2013

Začala škola a zároveň Začaly dozrávat různé bobule, bobulky a podzimní plody. Všude kolem dozrává černý bez, šípky, jeřabiny a také arónie. Říká se jí také temnoplodec nebo černý jeřáb. Syrová má lehce natrpklou chuť zabalenou v temné modré až temné černé. Je to vitamínová bomba, proto když mi jí sousedka přinesla, mé srdce zajásalo a přemýšlela jsem, co z ní vytvořím. Nejdřív něco pro okamžité ochutnání této dobroty. Bude to páj. Příště si z ní udělám sirup a dojde také na likér.

Tvarohový šmírák

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 4. 9. 2013

Tento koláč nedávno pekl kamarád Martin. Říká mu "kuličkový koláč". Moc se mi líbil a něco mi připomněl, jen jsem chvíli musela zalovit v paměti. Pak mi to došlo. Když jsem byla malinká, dostali jsme tento koláč jako pohoštění u tety Irny z Maďarska. Dala jsem se do hledání, zeptala se strejdy gůgla a zjistila, že v originále se tato dobrota jmenuje Kukucskálós túrós a moje mamka, která je maďarštiny znalá, mi to volně přeložila - řekla, že je to Tvarohový šmírák... vidíte, jak šmíruje, jak šilhá, co vy na něj?

Vícezrnné dalamánky

Kategorie: Chléb a pečivo

Vytvořeno 2. 9. 2013

Od února peču doma kváskový chléb. Baví mě to, chutná nám to a navíc náš prcek chléb z obchodu plive, ale po tom domácím se nadšeně sápe. Domácí chléb má u nás velký úspěch. Díky tomu se občas stane, že na nás nezbude - já zapomenu včas zadělat na další chléb a ve vzduchu visí hrozba cereálií k večeři nebo snídani... Občas to jde, ale copak můžu dát manželovi k míchaným vajíčkům přikusovat müsli? V těchto případech peču housky, dalamánky nebo bulky. Jsou to zkrátka kynuté chleboidní potvůrky, které v sobě mají různá zrníčka a žitnou mouku. Voní báječně, pořádně křupou a uvnitř jsou měkoučké jako obláček.

Domácí bylinné extrakty

Kategorie: Nápoje / likéry

Vytvořeno 1. 9. 2013

Projíždějíc si různé blogy jsem letos zatoužila po mátovém extraktu. Poté jsem někde natrefila na recept na levandulový cheesecake. Mít doma vanilkový extrakt je téměř nezbytné a vůně citrónu patří do většiny piškotů. Tak jsem si řekla, že se na pečení dobrot připravím úplně od základu. Co vy, jdete do toho se mnou?

Mátový a meduňkový sirup

Kategorie: Nápoje / likéry

Vytvořeno 31. 8. 2013

Léto se sebejistě chýlí ke svému konci, ale je fajn být připraven na to, až se zima zeptá, co bylo v létě...

Aby podobný dotaz nepřekvapil mě, zásobila jsem se toto léto bylinnými sirupy.
Vyzkoušela jsem několik variant, a chuťově i vitamínově mě nadchly tyto...

Babiččin krémeš

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 27. 8. 2013

Nemohla jsem se rozhodnout, čím začít. Ano základem domácího jídla je chléb, ale na ten dojde příště. Tento víkend jsem připravovala Víkend slovenské kuchyně. Jako dezert jsem zvolila můj oblíbený Krémeš. Když jsem byla malá, pekla ho moje babička na všechny rodinné oslavy, tento recept je sladká vzpomínka na tuto skvělou ženu.

Je to dezert, který má jen minimum těsta a spoustu krému. Když se rozleží, je jemný jako obláček a jemná chuť krému ve vás vyvolá pocit, že se spolu s Krémešem vznášíte na obláčku vanilkového štěstí.

Slovenská fazolačka

Kategorie: Polévky

Vytvořeno 27. 8. 2013

Chceme se té skutečnosti vyhnout, ale to se nám nepodaří... Ano, podzim je před dveřmi. Podzim, který bude plný barev, nových zážitků a chladnější nám může zpříjemnit třeba tato báječná fazolačka. Taková se dělá na Slovensku. Je plná chutí, je silná, sladko-kyselá a voní uzeným...