Domácí jídlo U Lípy - blog
Pomerančové cupcakes
- Kategorie: Dezerty / moučníky
- Vytvořeno 31. 1. 2014
V lednu jsem byla pár dnů ve špitále. Měla jsem najednou spoustu času, nic jsem nemusela a hlavně nemohla dělat. Mohla jsem přijímat návštěvy a plánovat, co budu péct, vařit a tvořit v příštích dnech. A taky vymýšlet co bych si přála sehnat... Jednou mě takto navštívila kamarádka Káča, která mi přivezla nádherné košíčky na muffiny, kousek jejího výborného cheesecaku a spoustu dobré nálady... A touto dobrou náladou jsou "nakaženy" i tyto cupcakes. Do mrazivého počasí přináší slunce a šťávu sicilských pomerančů... Jen se zakousnout :)
Čokoládovo-mátové cupcakes
- Kategorie: Dezerty / moučníky
- Vytvořeno 17. 1. 2014
Dorty peču často, ale občas mám náladu upéct malé milé dortíky. Takové, co jsou velké tak akorát, které lze jednoduše rozdat a konzumenti si je zbaští jak chtějí. Někdo je hned vyloupne z papíru a zakousne se do nich, někdo z nich nejdřív slízne krém a z barevných papírků pak skládá origami... Navíc mám moc ráda kombinaci čokolády a máty. Někoho ta kombinace neláká, ale v tom je právě to kouzlo - každý máme jiné chutě... Jak jíte tyto "kapkejky" vy?
Kakaovo - tvarohový koláč s ovocem
- Kategorie: Dezerty / moučníky
- Vytvořeno 16. 1. 2014
Soused měl v lednu narozeniny. A není to jen tak ledajaký soused. Tomuto říkáme eNDéčko. Náhradní Dědeček. Když jsme se sem nastěhovali, hned jsme si padli do noty a teď, když máme mrně, ho občas bere na procházku... Prostě prima chlápek dobré povahy i nálady.
Za těch pár let vím, že nemá rád suché buchty, má rád krémy a kakao. Loni jsem mu pekla k narozeninám jeho oblíbené Dunajské řezy, letos jsem zvolila tvarohový dort s ovocem. Udělal mu radost. Udělejte tímto koláčem radost i sobě a svým blízkým!
Cizrnové curry
- Kategorie: Hlavní jídla
- Vytvořeno 12. 1. 2014
Je čas, abych jste si po tolika sladkostech dopřáli i něco zdravého, dobrého a na naši oblast netradičního. Cizrnu. Znáte ji? Vaříte ji? Nebo ze všech luštěnin uznáváte jen novoroční čočku? V tom případě se za cizrnu - neboli římský hrách - přimlouvám. Zkuste jí. Nejenže je velmi chutná, ale také zdraví prospěšná (obsahuje vápník a železo, snižuje hladinu cholesterolu a je nepostradatelná pro vegetariány, velmi vhodná pro děti a těhule).
Nebudeme másla a připravíme si jí tentokrát po indicku. Chole curry je oblíbené severoindické jídlo s plnou chutí, které nabudí chuťové pohárky, zasytí a překvapí svou zajímavou chutí.
Domácí sýry - začátky
- Kategorie: Zpracování mléka
- Vytvořeno 10. 1. 2014
Brzy to bude rok, co jsem zabrousila do tajů domácí výroby sýra. Od té doby se učím, zkouším nové technologie, a s každou sýřeninou se naučím něco nového. U nových sýrů se striktně držím technologií a u těch, u těch, ve kterých už jsem zběhlá, experimentuji.
Chuť domácího sýra je tak ale tak moc rozdílná od toho, co koupíte v běžných supermarketech! Pokud máte přístup k mléku z kravína nebo z mlékomatu, zvažte své časové možnosti a zkuste také zaplout do skupiny domácích sýrařů...
Makovo-citronové whoopies
- Kategorie: Dezerty / moučníky
- Vytvořeno 4. 1. 2014
Měsíc se s měsícem sešel a nadešel čas prosincové výzvy Odvážných pekařů. Péct něco dalšího při tom všem pečení cukroví mě moc nelákalo, ale nakonec jsem se odhodlala a na Boží hod jsem je upekla. Co? Malé roztomilé kulaté koláčky plněné krémem. Říká se jim Whoopies!
Drážďanská vánoční štola
- Kategorie: Chléb a pečivo
- Vytvořeno 22. 12. 2013
Vánoce už ťukají na dveře. Nebo spíš na ně buší s velkou razancí. Vymýšlíte, co budete snídat na Boží hod? Rozhodujete se mezi klasickou vánočkou, ale chcete zajímavou alternativu? Nechce se vám péct panettone pro jeho pracnost, ale rádi by jste si dali místo chleba krajíc nádherně voňavého pečiva plného oříšků a sušeného ovoce? Zkuste drážďanskou štolu. Štola je vánoční pečivo, které se peče již od středověku. Tu nejlepší mají prý právě v Drážďanech, kde jí pečou, jedí, oslavují. Udělejte si slavnost ve své kuchyni, provoňte jejím pečením celý dům a podělte se o ní se svými nejbližšími.
Mrkvové sušenky s datlovým krémem
- Kategorie: Cukroví / sušenky
- Vytvořeno 16. 12. 2013
Mé kamarádky jsou mrzuté, že jsou letos na dietě, kvůli které si nemohou vychutnat tradiční vánoční cukroví. Chtěla jsem je překvapit, tak jsem pátrala, vymýšlela a zkoumala, co by si dát mohly. Jedna má jaterní dietu a druhá těhotenskou cukrovku. Rozhodla jsem se proto udělat cukroví, které mohou jíst obě a zároveň bude chutnat i jejich blízkým. Netušila jsem, že cukroví zachutná i našemu prckovi, který na něj chodí po špičkách a myslí si, že ho rodiče u mlsání nevidí...
Plněné zelné listy
- Kategorie: Hlavní jídla
- Vytvořeno 14. 12. 2013
Byla jsem velmi zvědavá na prosincovou výzvu pro Odvážné kuchaře (The Daring Cooks). Mile mě překvapilo, že to tento měsíc bylo jídlo, které nám vařívala babička, když jsme u ní trávili víkendy. Plněné zelné listy. Nejedla jsem je léta. Sama jsem je nikdy nevařila, vždy jsem jen koukala pod ruce babičce nebo mamce. Pravdou je, že toto jídlo snad ani nejde uvařit "v malém", proto jsem čekala na vhodnou příležitost. Ta se naskytla, když u nás byli dělníci z Ukrajiny. Dověděla jsem se, že bydlí v Čechách už léta ale domů se podívají jen zřídka, proto jsem se rozhodla jim domov přiblížit. Manžel jim uvařil boršč a já plněné zelné listy. Přála bych vám, aby jste viděli jejich nadšené výrazy když dostali na stůl pekáč a na něm "golubce".
Citronový cheesecake
- Kategorie: Dezerty / moučníky
- Vytvořeno 13. 12. 2013
Kdo mě zná, ten už ví, že kromě mátové čokolády, kokosové tyčinky, tlačenky s cibulí mám moc ráda cheesecake. Peču je pravidelně. Své mlsání trochu omlouvám tím, že svoje cheesecake peču z ricotty, tedy z netučného syrovátkového sýra.
Tentokrát se s vámi chci podělit o recept na citronový cheesecake. Je osvěžující a lehký, což se hodí nejen teď, kdy jsme zaplaveni cukrovím...
O mně
Máme rádi poctivé jídlo. Jídlo bez zbytečných dochucovadel a umělých zvýrazňovačů, naopak - vařené z kvalitních surovin. Takové jídlo připravujeme s láskou pro naše blízké i hosty našeho penzionu. O takovém jídle - a nejen jídle budu psát...
Nejvíce komentované
Naposledy komentované
Vyhledávání
Copyright
Obsah tohoto blogu (texty a fotografie) podléhá platným zákonům o autorských právech. Všechny materiály jsou určeny pouze k prohlížení. Pokud chcete použít text, část textu nebo fotografie, kontaktujte autorku blogu.