Domácí jídlo U Lípy - blog
Kváskový chléb se záparou
- Kategorie: Chléb a pečivo
- Vytvořeno 25. 4. 2014
Už je to přes rok, co jsem si poprvé přičichla ke kvásku a začala péct kváskové chleby. Prošla mi jich rukama, oškatkama a troubou spousta. Ale teprve letos koncem té krátké zimy jsem poznala kouzlo a výhody pečení chleba se záparou. Do prvního pokusu mě uvrtala kamarádka Běla, tak jsem zkoušela, nadchla se a experimentovat nepřestávám.
Nejlépe se mi osvědčila zápara z pohankové lámanky. Že nevíte, o čem tady píšu? Čtěte dál, osvětlím vám to.
Krekry s dýňovou moukou
- Kategorie: Slané pečení
- Vytvořeno 25. 4. 2014
Jak jsem již psala, v dubnových Zajících v krabici byla dýňová mouka. Do chleba jí padla jenom část, tak jsem se dala do experimentování. Jelikož jsem se rozhodla dopřát svému tělu jarní očistu, nevedly mé myšlenky směrem ke koláčům. Rozhodla jsem se pro krekry. Krásné, zelené, doplněné strouhaným kořeněným sýrem a cizrnovou moukou. Děsí vás to? Nemá proč. I když jsou bezlepkové a téměř bez tuku, jsou chutné a dovedu si je představit i ke skleničce vína.
Havajské housky
- Kategorie: Chléb a pečivo
- Vytvořeno 17. 4. 2014
Jsou tady Velikonoce. A s nimi spousta práce, radosti, zeleně, mláďat. A také otázek. Napadla vás otázka, jak slaví Velikonoce na Havaji? Nenapadla? Mně taky ne :-)
Ale přemýšlela jsem nad tím, jestli na Havaji taky jedí velikonoční jidáše. Dospěla jsem k tomu, že nejspíš si plní pupíky něčím jiným. Nedalo mi to, a pojala jsem letošní velikonoční pečení stejně tak trochu po havajsku. Proč? Protože mám tolik práce, že bych si opravdu chtěla udělat konečně "havaj". Nebo taky proto, že mám ráda ananas. Nechápete souvislosti? Čtěte dál...
Lehký straciatella dort s jogurtem
- Kategorie: Dezerty / moučníky
- Vytvořeno 16. 4. 2014
I vás někdy honí mlsná, máte chuť na něco hříšně dobrého ale andělsky jemného? Zamanulo se vám mlsat hromadu krému a korpus, ten má tu lahodu jen tak nějak držet?
Věřte... nejste sami... Je nás víc, kteří jedeme na mlsací vlně, která není těžká, nýbrž načechraná a má v sobě úlomky hořké čokolády.
Ano, konečně vám předkládám recept na lehounký straciatella dort. Proč o něm tak básním? Protože je jednoduchý, plný jogurtu, křupavé čokolády a dobré nálady!
Ochutnejte ho taky!
Celozrnné ořechové rohlíčky
- Kategorie: Dezerty / moučníky
- Vytvořeno 15. 4. 2014
Už delší dobu jsem chtěla upéct něco z plundrového těsta. Brala jsem to tak, že patří k těm pracnějším, tak není proč spěchat. Znáte to, nápad potřebuje občas pořádné nakopnutí, aby byl zrealizován. Tentokrát mě nakopla holčina z jedné skupiny na Facebooku, která se ptala na recept na celozrnné křupavé rohlíčky plněné ořechovou náplní. No jo, koukala jsem všude možně a nacházela pouze recepty na bílé plundrové těsto. Nezbývalo, než to s tím celozrnným vyzkoušet na vlastní pěst. V okamžiku, když se těsto hnětlo, byl dotaz na recept doplněn požadavkem, aby těsto obsahovalo i lněné semínko. Tak jsem ho tam dodala. Pokud chcete vědět, jak vše dopadlo, čtěte dál...
Celozrnné skořicové sušenky
- Kategorie: Cukroví / sušenky
- Vytvořeno 4. 4. 2014
Jednou takhle přišla za mnou Evka, která bydlí v sousedství, s dotazem, zda bych jí vymyslela recept na sušenky, které si koupila ve zdravé výživě a moc jí chutnaly. Že šlo o skořicové sušenky, tak mě ani nemusela dlouho přemlouvat. Skořici mám ráda. Připomíná mi dětství. Když jsem byla malá, byla krupičná kaše se skořicí lékem na všechno. Když mamka nebyla doma a bolelo nás bříško, táta uvařil krupičnou kaši se skořicí. Když nás bolela hlava, táta uvařil krupičnou kaši se skořicí. A když se nám stýskalo, lékem byla opět krupice se skořicí...
A co ty sušenky? Z obalu sušenek jsme se nic moc nedověděly, tak nezbylo než improvizovat. Chtěly jsme mít sušenky celozrnné a dobré. S výsledkem jsme tak spokojené, že se o recept rády podělíme.
Koláčky s quinoa semínky
- Kategorie: Cukroví / sušenky
- Vytvořeno 1. 4. 2014
Nedávno jsem opět bloumala po mém oblíbeném krámku se zdravou výživou a říkala si, že by to opět chtělo něco nového. V tom mi zrak přistál na pytlíku quinoa semínek. Líbila se mi jejich barva a lákala vůně neznáma. Přinesla jsem si je domů a najednou nevěděla co s nimi. A že to bylo před víkendem, rozhodla jsem se z ní místo jakéhosi pokusu o rizoto, raději upéct zdravé koláčky. Musím říct, že se víkendu nedočkaly. Zmizely totiž rychlostí blesku...
Spanakopita - The Daring Cooks' Challenge
- Kategorie: Hlavní jídla
- Vytvořeno 23. 3. 2014
Dlouho jsem na blog nedala recept na hlavní jídlo. Dnes vám ho přináším. Upečeme si spolu řeckou Spanakopitu. Tento špenátový nákyp byl v únorové výzvě odvážných kuchařů. Pekla jsem jí ještě v únoru, ale nějak jsem nemohla najít tu správnou chvíli a náladu na sepsání postupu. Blíží se ale zelený čtvrtek, tak jsem si řekla, že Spanakopita může být skvělou inspirací. Jak název napovídá - je plná špenátu a překvapivě i cibule. Zajímavá kombinace. Nám zachutnala. Co vám?
Filo těsto
- Kategorie: Chléb a pečivo
- Vytvořeno 23. 3. 2014
Phyllo těsto, neboli filo je stavebním kamenem pečených i smažených dobrot v Řecku. Jak sladkých, tak slaných. Dočetla jsem se, že původně toto těsto přivezli do Řecka Turci. Dnes už se používá mezinárodně. Je velmi podobné našemu listovému těstu, ale je méně tučné a řekla bych, že asi stejně pracné. Je to nejspíš předchůdce těsta na tažený štrůdl. Pokud se pracnosti nezaleknete, tak se do něj pusťte.
Kokosové muffiny bez laktózy
- Kategorie: Dezerty / moučníky
- Vytvořeno 20. 3. 2014
Pokud máte doma kokos a právě jste si udělali kokosové mléko, nebo prostě máte ve skříňce kokos a nevíte jak ho použít, mám pro vás tip.
Tip na voňavé kokosové muffiny bez mléka.
Někdy se recept bez mléka hodí a to nemusíte mít ani intoleranci na laktózu... Muffiny jsou tak zdravé, jak zdravé si je upečete - mouku můžete nahradit drcenými vločkami a místo bílého cukru použít třtinový.
O mně
Máme rádi poctivé jídlo. Jídlo bez zbytečných dochucovadel a umělých zvýrazňovačů, naopak - vařené z kvalitních surovin. Takové jídlo připravujeme s láskou pro naše blízké i hosty našeho penzionu. O takovém jídle - a nejen jídle budu psát...
Nejvíce komentované
Naposledy komentované
Vyhledávání
Copyright
Obsah tohoto blogu (texty a fotografie) podléhá platným zákonům o autorských právech. Všechny materiály jsou určeny pouze k prohlížení. Pokud chcete použít text, část textu nebo fotografie, kontaktujte autorku blogu.