Havajské housky

Kategorie: Chléb a pečivo

Vytvořeno 17. 4. 2014

Jsou tady Velikonoce. A s nimi spousta práce, radosti, zeleně, mláďat. A také otázek. Napadla vás otázka, jak slaví Velikonoce na Havaji? Nenapadla? Mně taky ne :-)
Ale přemýšlela jsem nad tím, jestli na Havaji taky jedí velikonoční jidáše. Dospěla jsem k tomu, že nejspíš si plní pupíky něčím jiným. Nedalo mi to, a pojala jsem letošní velikonoční pečení stejně tak trochu po havajsku. Proč? Protože mám tolik práce, že bych si opravdu chtěla udělat konečně "havaj". Nebo taky proto, že mám ráda ananas. Nechápete souvislosti? Čtěte dál...

Havajské housky
Můžete je tvarovat stejně jako jidáše, udělat z něj rohlíčky ve tvaru loupáků, nebo housky a namazat je máslem a marmeládou...

Inspirovat jsem se nechala zajímavým webem I heart eating.

Používám hrnkoodměrky, kde hrnek má 250 ml.

1 1/2 hrnku ananasového džusu
20 g droždí
2/3 hrnku cukru
1/2 hrnku povoleného másla
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
6 hrnků hladké mouky
1/2 lžičky soli
*pokud chceme z těsta udělat minimazance nebo vánočky, přidáme ještě mandle, kandované ovoce a rozinky

Z poloviny cukru a droždí utřeme kašičku. Stačí, když na droždí cukr nasypeme, necháme chvilku stranou, pak vezmeme lžíci a zamícháme - droždí krásně povolí. Přidáme trochu z odměřeného množství džusu a necháme chvilku vzejít.

Do hnětače (nebo pekárny) dáme všechny tekuté složky - drožďovou pěnu, zbylý džus a cukr, máslo, vejce a vanilkový extrakt. Promícháme, ať se vše spojí.

Přisypeme 3 hrnky mouky a necháme hnětač hníst, než se vše promění v těsto. Postupně přisypáváme zbytek mouky - možná nespotřebujete celých 6 hrnků mouky, já použila všechnu. Sledujte konzistenci - každá mouka je jiná, tak ať těsto nemáte jako beton!

Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout, než těsto zdvojnásobí svůj objem. Trvá to asi hodinu a půl.

Vykynuté těsto rozdělíme na díly. Myslím, že ideálně je rozdělit těsto na 24 kousků. Já jich měla 16 a housky byly opravdu obří. Z dílků těsta vytvarujeme housky, loupáky, jidáše, ptáčky, minivánočky, minimazance... Prostě, na co máme zrovna náladu.

Hotové tvary necháme vykynout. Doporučuji rozložit je minimálně na 2 plechy s dostatečnými rozestupy, pečivo se dost zvětší. Toto kynutí si opět vezme tak hodinu a půl. Vykynuté housky, připravené dát si "havaj" ve vyhřáté troubě.

Před koncem kynutí zapneme troubu na 200 °C - ať se pěkně rozehřeje, než do ní pečivo šoupneme. Pečeme 20 minut.

Housky hned po upečení pomašlujeme máslem.

Jíme klidně ještě vlahé. Jsou sladké, voňavé a nejsou dusivé. Jsou skvělé jen tak s máslem, marmeládou a kakaem.

Přeji krásné Velikonoce!