Vánoční kdoulové cukroví

Kategorie: Cukroví / sušenky

Vytvořeno 13. 10. 2013

Podzim je nejen časem sklizně jablek, hrušek ale také kdoulí. Kdoule je něco mezi jablkem a hruškou, voní citronově a chutná exotickým podzimem. Už moje babička nám z nich připravovala marmelády ale také kdoulový sýr, tedy vánoční kdoulové cukroví...

Kdoulové cukroví
Letos se mamce bohužel moc kdoulí neurodilo, letos budou naše Vánoce bez této dobroty, ale vám, kteří jste měli bohatou úrodu, věnuji tento recept...

1 kg oloupaných kdoulí zbavených jadřinců
500 ml vody
600 g cukru
loupané mandle
čokoláda na ozdobu

Kdoule oloupeme a zbavíme je jadřinců. Aby moc nezhnědly, dáváme je do vody s trochou citrónové šťávy.
Nakrájené ovoce dáme do hrnce, podlijeme vodou. Vaříme pod pokličkou do změknutí. Já vařila než se voda vypařila. Měkké kdoule propasírujeme. My doma nemáme pasírovač, tak jsem si na kaši vzala tyčový mixér a s výsledkem jsem spokojená.

Pastu dáme opět vařit, dokud nezhoustne. Přidáme cukr a za stálého míchání uvaříme na tuhou hmotu a přidáme nasekané mandle. Mandle uvnitř tohoto cukroví mám moc ráda, ale nějak jsem je tam nakonec zapoměla dát, proto jsem půlky mandlí dala nakonec až na jednotlivé čtverečky cukroví.

Horkou hmotu tence rozetřeme na mastný papír nebo do pekáčku vymazaného olejem a necháme několik dnů pořádně usušit.

Poté nakrájíme na kostky a uložíme do sklenice. Takto zpracované vydrží až do Vánoc.

Tentokrát se mi podařila opravdu hustá hmota, která rychle tuhla, tak jsem jí nakrájela už po 24 hodinách a nechala proschnout nakrájenou.

Kostky můžeme ještě máčet v čokoládě, mezi cukrovím se báječně vyjímají!

Přeji vám, aby jste to vydrželi a alespoň několik kousků uchovali na svátky, rozhodně nebudete litovat...