Sýrové krekry s červeným pepřem

Kategorie: Slané pečení

Vytvořeno 5. 12. 2014

Taky si večer k vínu dáte rádi nějaký slaný mls? Nebo sýr? Máme sýry moc rádi. Několik druhů sýrů vyrábíme i doma. Občas se stane, že v lednici zůstane kousek zapomenutý. Ano, mohu ho nastrouhat na těstovin, pomazánky, ale co ho využít ještě jinak? Připravit si ze zapomenutých kousků další mlsání k vínu?

Dnes přináším recept na sýrové krekry s růžovým pepřem. Vyzrálý sýr jim dá ten pravý říz a růžový pepř dodá zajímavý šmrnc, díky kterému nezůstanete jen u jednoho kousku!

Sýrové krekry s červeným pepřem (množství na 2 plechy)

150 g hladké mouky

1/2 lžičky soli

100 g másla

150 g sýra nastrouhaného nahrubo (vyzrálý čedar, gouda, tomme, ...)

2 lžíce čerstvě drceného červeného pepře

1 žloutek

1-2 lžíce vody

Příprava těsta trvá stejně dlouho, jako příprava těsta na cukroví. Myslím to tak, že je to rychlé a složitost v přípravě nenajdeme...

Mouku prosejeme se solí. Přidáme k ní na kousky nakrájené máslo a pořádně zapracujeme do mouky. Vznikne drobenka, ke které přidáme nastrouhaný sýr (čedar, goudu) a čerstvě roztlučený červený pepř. Je jiný, než ten černý. Červený (růžový) pepř chutná nasládle a je aromatický. Rozšiřte si svou poličku s kořením ;-)

A pokračujeme... Žloutek rozkvedláme s vodou a přidáme k moučno-sýrové směsi. Vypracujeme tvárné těsto, z něj vytvoříme kouli, zabalíme a necháme vychladit. Chce to dopřát těstu půl hodiny v lednici, rozleží se a ztuhne. Když si chcete těsto připravit den předem, taky není problém.

V mezičase - myšleno v té půl hodině, nemusíte předehřívat troubu celý den - předehřejeme troubu na 190°C a připravíme si dva plechy. Těsto je mastné, tak není nutné je plechy vymazat.

Těsto vyválíme na tenký plát - asi 2 mm a vykrajujeme tvary. Například tyčky, kolečka či čtverce, záleží jen na nás. Vykrájené tvary vyskládáme na připravené plechy a pečeme 15 minut dozlatova.

Krekry jsou asi nejlepší ještě vlahé, ale v uzavřené krabičce by vydržely i několik dnů. Jsou výtečné k vínu, nebo jen tak ke svačince do auta.

Vyzkoušejte je, a napište, jak vám chutnaly!

Inspiraci na tyto krekry jsem našla v knize F. Beckett: O Sýrech