Krekry s dýňovou moukou

Kategorie: Slané pečení

Vytvořeno 25. 4. 2014

Jak jsem již psala, v dubnových Zajících v krabici byla dýňová mouka. Do chleba jí padla jenom část, tak jsem se dala do experimentování. Jelikož jsem se rozhodla dopřát svému tělu jarní očistu, nevedly mé myšlenky směrem ke koláčům. Rozhodla jsem se pro krekry. Krásné, zelené, doplněné strouhaným kořeněným sýrem a cizrnovou moukou. Děsí vás to? Nemá proč. I když jsou bezlepkové a téměř bez tuku, jsou chutné a dovedu si je představit i ke skleničce vína.

Krekry s dýňovou moukou

Používám hrnkoodměrky, kde celý hrnek má 250 ml. Z uvedeného množství jsem upekla 32 krekrů. Inspiraci jsem nalezla tady, ale když tam mrknete, zjistíte, že můj recept je nakonec o hodně jiný.

1/2 hrnku dýňové mouky
1 hrnek cizrnové mouky
1/2 hrnku horké vody
1/2 lžičky soli
1 lžíce olivového oleje
70 g strouhaného sýra (použila jsem 3 měsíční goudu)
podle chuti můžete přidat říz tím, že dáte do těsta trochu utřeného česneku

Zapneme troubu na 175 °C a připravíme si 1-2 plechy vyložené pečícím papírem.

Příprava sušenek není nijak zvlášť zdlouhavá, právě naopak. V misce smícháme mouky se solí. Zelená barva dýňové mouky mě dostává, je fascinující.

Vmícháme olivový olej a sýr nastrouhaný na jemném struhadle. Použila jsem zbytek goudy. Myslím, že můžete použít i sýr s modrou plísní. Sýr dodá krekrům zajímavou chuť.

Nakonec vše zalijeme půlhrnkem horké - klidně téměř vařící vody. Lžící všechno zamícháme a pak hnětačem nebo ručně vypracujeme krásnou tvárnou zelenou kouli. Řeknu vám, že těsto je tvárné asi jako těsto na linecké cukroví. Ale ta barva...

Připravíme si dva kusy pečícího papíru a těsto mezi nimi vyválíme pokud možno na čtvercovou placku. Nebudu lhát, čtverec se mi nepodařil, tak jsem z odřezků vyválela další placku, než jsem měla 32 stejných krekrů.

Krekry naskládáme na plech a můžeme a nemusíme je ozdobit hrubou solí nebo semínky. Aby semínka držala, orosíme krekry nejdřív vodou.

Pečeme při 175 °C asi 20 minut.

Hotové krekry můžeme podávat třeba s dipem z ricotty a česneku.

Nechte si křupat :-)