Sopa de Tomate de Extremadura

Kategorie: Polévky

Vytvořeno 16. 11. 2013

Výzvy mě lákají, tak jsem se přihlásila i do skupiny odvážných kuchařů (The Daring Cooks). Naší listopadovou výzvu odvážných kuchařů předložila Begoña, která má moc pěkný blog Las recetas de Marichu y las mías. Je to Španělka, která chtěla kuchařům ukázat, že španělská kuchyně není jen paella nebo gazpacho. Její výzvou bylo uvařit Sopa Castellana. Základem Sopa Castellana je výrazně kořeněný vývar s česnekem a chlebem. Existují různé variace této polévky, které využívají různé druhy zeleniny, šunky, koření a bylinek a jsou většinou doplněné vajíčkem. Já jsem se rozhodla uvařit španělskou rajčatovou polévku. Tato polévka je velmi jednoduchá a zároveň moc chutná. Pojďte si na ní pochutnat také...

Španělská rajčatová polévka z oblasti Extremadura

1-1,5 kg zralých rajčat
1 bageta - kvůli této výzvě jsem si je speciálně upekla, recept najdete tady
1 červená paprika
1 velká nebo dvě malé zelené papriky
1 cibule
6 stroužků česneku (původně byly v receptu 3, ale my máme česnek rádi)
1 lžička římského kmínu
1-2 litry vývaru - já použila zeleninový
na každou porci 1 vejce
olivový olej
sůl
pepř
chilli

Jak na to?
Nejdřív si oloupeme cibuli a česnek, z rajčat a paprik vyndáme semínka.

Nakrájíme si rajčata, cibuli i papriky, ať se tím pak nemusíme zdržovat.

V hrnci si rozpálíme olivový olej, na který nasypeme připravenou cibuli a restujeme dozlatova 10-15 minut. Přidáme nakrájenou zelenou i červenou papriku a restujeme dalších 10 minut - paprika kuchyň krásně provoní a za těch 10 minut změkne.

Nakonec přisypeme rajčata a dusíme. Deset minut by mělo stačit, ale pokud jsou rajčata tvrdá, dusíme o něco déle. Zrovna můžeme přidat lisovaný česnek, sůl, římský kmín, pepř a chilli dle chuti.

Až rajčata změknou, zalijeme zeleninu vývarem a necháme 15 minut provařit. S konzistencí polévky jsem nebyla moc spokojená, proto jsem asi polovinu polévky rozmixovala tyčovým mixérem. To dodalo výsledné polévce krémovou chuť a zbylé kousky nerozmixované zeleniny zajistily, že v každém soustu bylo do čeho kousnout.

Teď něco k servírování. Tato polévka se podává nalitá na chléb a doplní se pošírovaným vajíčkem. Místo chleba jsem použila domácí francouzskou bagetu, kterou jsem lehce otoastovala. Plátky bagety jsem naskládala do talíře, na ně jsem nalila horkou polévku, a nakonec jsem na talíř dala pošírované vajíčko.

Vypadá zajímavě a chutná taky tak. Římský kmín a chilli jí dávají zajímavou chuť, kterou stojí za to vyzkoušet... Pokud se vám jí nechce vařit doma, zkuste přijet do Penzionu U Lípy, třeba se zrovna trefíte, až jí budeme vařit...