Slovenská fazolačka

Kategorie: Polévky

Vytvořeno 27. 8. 2013

Chceme se té skutečnosti vyhnout, ale to se nám nepodaří... Ano, podzim je před dveřmi. Podzim, který bude plný barev, nových zážitků a chladnější nám může zpříjemnit třeba tato báječná fazolačka. Taková se dělá na Slovensku. Je plná chutí, je silná, sladko-kyselá a voní uzeným...

Slovenská fazolačka
3 lžíce sádla
2 cibule
3 bobkové listy
6 kuliček nového koření
6 kuliček černého pepře
4 stroučky česneku
500 g velkých fazolí namočených přes noc ve vodě
12 sušených švestek
asi 750 g uzených žeber nebo kolene
6 dl mléka
4 polévkové lžíce cukru
2-3 lžíce octa
1-2 polévkové lžíce soli (dle chuti!!!)
1 lžíce mouky
300 ml smetany ke šlehání

Na kostičky nakrájenou cibuli spěníme na sádle. Až lehce zezlátne přihodíme k ní bobkové listy, nové koření, pepř a lisovaný česnek a osmahneme. Přidáme nakrájené sušené švestky a zarestujeme.
Do základu nalijeme fazole i s vodou a přidáme opláchnutá uzená žebra, podle potřeby dolijeme vodu.
Až fazole změknou, přidáme mléko, ve kterém jsme rozkvedlali hladkou mouku. Osolíme, osladíme, okyselíme. Necháme povařit a nakonec ještě přilijeme smetanu ke šlehání - doporučuji nejdřív do smetany dát naběračku polévky, aby se pak v polévce nesrazila.
Necháme probublat a máme hotovo.
Podáváme s láskou a voňavým domácím chlebem.

Užívejte si poslední prázdninové dny a těšte se na podzim, jistě bude krásný...