Pizza Pot Pie

Kategorie: Hlavní jídla

Vytvořeno 17. 11. 2013

V říjnu mi konečně přišel e-mail o tom, že jsem úspěšně zaregistrovaná mezi odvážné pekaře (The Daring Bakers). Udělalo mi to radost. Akorád mě docela překvapilo, že první oficiální výzva, byla slaná. Těšila jsem se na nějaký speciální dortík, ale ve výsledku to nakonec dortík byl. Opravdu speciální a moc moc dobrý. Výzvu na říjen předložila Hannah z Rise and Shine. Její výzvou bylo upéct nějaký Savory Pot Pie. Šlo hlavně o to, aby to byl slaný koláč s těstem nahoře i tam dole... Rozhodla jsem si tedy upéct pizzu. Takovou, trochu jinou...

Zabalená pizza

Počet porcí: asi 6 (pečeno v pánvi o průměru 25 cm)

Těsto
25 g čerstvého droždí
1 lžíce cukru
180 ml teplé vody
1/2 lžičky soli
2 lžíce olivového oleje (použila jsem olivový)
300 g pšeničné chlebové mouky + nějaká navíc na podsypání

Náplň
V původním receptu byla krémová česneková omáčka, my měli chuť spíš na rajčata, tak jsem recept upravila následovně:

4 stroužky česneku
400 g loupaných krájených rajčat
bazalka
1/2 hrnku strouhaného sýra (vyrábím si sýry doma, použila jsem zralý polotvrdý sýr)
1/2 hrnku nakrájeného balkánského sýra
300 g kousků kuřecího masa z vývaru
1 menší cibule nakrájená na klínky
1/2 hrnku špenátových listů
hrst mražené kukuřice
hrst nahrubo nakrájených oliv
pepř
sůl

Jak na to?

Do droždí vetřeme cukr až dotekuta, přidáme lžíci mouky a trochu vody a necháme na teplém místě vzejít.

Do mísy s moukou vlijeme kvásek, vlažnou vodu, olej, osolíme a zamícháme vařečkou. Pak se pustíme do hnětení. Vydržíme to několik minut, dokud se těsto odlepuje od mísy, je hladké, stěny mísy i naše ruce jsou čisté. Z těsta vytvarujeme bochánek, který vložíme do naolejované mísy a necháme ho zabalené do igelitky na těplém místě vykynout asi hodinu.

Mezitím si v míse smícháme náplň - kuřecí maso nakrájíme na kousky, které osolíme a opepříme. Přidáme utřený česnek a cibuli nakrájenou na klínky. Přisypeme všechen sýr, přidáme špenát, kukuřici, olivy a bylinky a celé to zalijeme loupanými krájenými rajčaty (používám ty z plechovky)

Předehřejeme si troubu na 220°C.

Těsto přemístíme na pomoučený vál a vyválíme z něj velký kruh. Já nejdřív válela, pak spíš rukama vytahovala do stran. Pak těsto přemístíme do pečící formy. Já tentokrát použila pánev (jen kvůli tomu, abych zachovala myšlenku... je to přece pizza POT pie - teda ne, že se u toho zapotím, ale pot = hrnec... v hrnci se mi péct nechtělo, tak jsem pekla v pánvi).

Zpátky k těstu - těsto máme roztažené přes pánev, do něj přemístíme připravenou náplň, kterou do těsta pěkně zabalíme. Přebytečné těsto ustříhneme. Důležité je, aby se těsto neproděravilo a když se přece jen nějaká dírka povede, tak jí hned zacelíme - je lepší, když nám náplň ze svého pelíšku nevyteče.

Zabalenou dobrůtku ještě osolíme, opepříme a můžeme taky posypat trochou sušeného oregána.

Teď už je naše tajemná pizza na cestě do trouby. Dáme jí tam na 30-35 minut - nejlépe do spodní třetiny trouby. Pečeme dozlatova a podáváme hned po upečení - nejlepší je horká, sýr se krásně roztéká a utíká z křupavé krusty.

I když jsem opravdu netušila, jak výzva dopadne, byla jsem nakonec moc spokojená a tuto pizzu určitě ještě někdy upeču. Měla doma opravdu úspěch. Až vás bude honit mlsná a budete mít v lednici nějaké zbylé kuře z víkendu, zkuste jí, je prima.