Kakaové muffiny

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 24. 2. 2014

Máte chuť na něco malého, dobrého a hlavně kakaového? Hledáte inspiraci pro víkendovou snídani, nebo chcete své drahé polovičce či dítěti oživit svačinu? Upečte si tyto muffiny. Jsou jednoduché, lehké jako dech a potěší nejen jako snídaně do postele. Dobře dobře, v našem penzionu podáváme snídaně "jen" v restauraci, do postele jí nenosíme, tento komfort si dopřejte doma ;-)

Recept na tyto muffiny mám z mého oblíbeného webu joyofbaking.com. Musím ale podotknout, že jsem upravila zejména množství cukru. Kdyby jste do nich dali původní množství cukru, tak pak pravděpodobně potíte karamel...
Máte-li doma kefírové houbičky, které vám zajišťují dostatek domácího kefíru, použijte tento kefír do muffinů. S kefírem budou tak jemné, že je pak prostě "vdechnete"...

Kakaové muffiny

120 g povoleného másla (můžete ho dát napůl s domácím sádlem)
140 g cukru
2 velká vejce
lžička vanilkového extraktu - recept na něj najdete zde
240 ml kefíru, jogurtu nebo zakysané smetany180 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
40 g kvalitního kakaa (neslazeného)
1 banán

Troubu předehřejeme na 185 °C a připravíme si formu či formičky na muffiny. Z tohoto množství jsem upekla 15 muffinů standardní velikosti.

Do šlehače dáme máslo a cukr a vyšleháme do pěny. Nebo šleháme ponorným mixérem, či utřeme vařečkou. Možností je víc a chtěný efekt je pěna. Do ní potom po jednom zašleháme vejce a vanilkový extrakt.

Voňavou pěnu postupně obohatíme moukou prosátou společně s práškem do pečiva, špetkou soli a kakaem a vmícháme kefír. Vznikne nám jemné kakaové těsto plné bublinek, které zajistí dokonalou nadýchanost budoucích muffinů.

Těstem naplníme připravené košíčky asi do dvou třetin tak, že do těsta ukryjeme plátek banánu. Pokud banán rádi nemáte, tak tam dejte kousek čokolády, nebo udělejte dortíky bez náplně. Muffinky šoupneme do trouby a necháme péct při 185 °C asi 20 minut. Hotové je necháme na kuchyňské mřížce vychladnout, před podáváním pocukrujeme nebo ozdobíme oblíbeným krémem.