Bezlepkové karobky

Kategorie: Cukroví / sušenky

Vytvořeno 6. 2. 2014

Kamarádka vyznává zdravý životní styl, ale nechce svého syna ochudit o dobrůtky. Ale zdravé dobrůtky. Ptala se mě na recept na bezlepkové sušenky. Přála si také, aby byly bez cukru. Chvilku jsem pátrala, kombinovala a vymýšlela a tady je výsledek. Kdo ochutnal, nevěří, že je to velmi zdravé a velmi bezlepkové. Proč ještě kupujete ty přeslazené a éčkama nabité sušenky v obchodě?

Proč jsou tyto sušenky tak zdravé?

Vlašské ořechy obsahují zejména rostlinné omega-3 mastné kyseliny, rostlinné steroly, vitamíny E, B6, vlákninu, polyfenoly, draslík, hořčík a bílkoviny.

Karob je nealrgizující náhražka kakaa, která obsahuje méně tuku než kakao, je sám o sobě nasládlý, proto není nutno pečivo s karobem nijak moc doslazovat. Navíc obsahuje vitaminy skupiny B, vápník, hořčík, draslík a železo.

Skořice má obrovský přínos pro diabetiky - snižuje hladinu cukru v krvi.

Kardamom u nás zatím není moc známý, ale podle Indů je to všelék. Podporuje trávení, zmírňuje záněty, hrudní a krční potíže, bolest hlavy, zubů a uší.

O výhodách konzumace medu od českých včelařů snad ani nemusím psát, ty jistě znáte.

Co potřebujeme na přípravu 12 sušenek?

175 g hrubě mletých vlašských ořechů
35 g bramborového škrobu
2 polévkové lžíce karobového prášku (můžete použít i kakao)
1/4 lžičky mletého cardamomu
1 lžička mleté skořice
špetka soli
2 polévkové lžíce oleje z vlašských/lískových jader
100 g medu
lžička vanilkového extraktu

Jak na ně?
Troubu zapneme na 175 °C a připravíme si plech s nepřilnavou vrstovou, nebo na klasický plech dáme pečící papír.

Příprava je velmi jednoduchá. Smícháme všechny suché ingredience. Klidně můžeme dát do mixéru celá vlašská jádra, k tomu nasypat karob, kardamom, skořici, škrob, jedlou sodu a sůl. Krátce promixujeme - stačí tak, aby se ořechy nahrubo posekaly. Poté přidáme med, vanilkový extrakt a olej z ořechů a opět mixujeme, než se směs spojí.

Škrob lze nahradit dvěmi lžícemi ovesných/pšeničných/žitných vloček - ale pozor, pak už sušenky nebudou bezlepkové!

Z připravené směsi vytvarujeme 12 kuliček, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a prstama rozplácneme do tvaru sušenky.

Sušenky trochu narostou, tak pozor na vhodné rozestupy, ať nemáme na plechu jednolitou placku.

Šoupneme plech do trouby a sušenky pečeme asi 14 minut. Poté plech vyndáme a sušenky přeneseme na kuchyňskou mřížku, necháme je úplně vychladnout.

Karobky, kterým cardamom a skořice dodávají zvláštní šmrnc

Sušenky plné ořechů

To je vše, jsou rychlé, zdravé a dobré! Tak dobrou chuť!