Sušenky z arašídového másla

Kategorie: Cukroví / sušenky

Vytvořeno 12. 12. 2013

Máte rádi ořechy, oříšky a všechny křupavé dobroty? Přemýšlíte, jak zdravé ořechy zakomponovat do jídelníčku vaší rodiny?
Mám pro vás recept na sušenky z arašídů. Jsou sladké, jemné, voňavé a maximálně burákové! Nejen, že potěší mlsouny, kterým je nadělíte do krabičky se svačinou, ale také ozvláštní mísu tradičního cukroví.
Navíc si myslím, že z domácího burákového másla, které si na přípravu sušenek vyrobíte, budete určitě ujídat. Taky jsem ujídala a jsem na to dokonce pyšná!

Ano, samozřejmě můžete použít kupovanou arašídovou pomazánku, burákové máslo, ale to se ošidíte o uždibování něčeho fantastického a neuvěřitelně jednoduchého. Tak své rozhodnutí zvažte pořádně.

Burákové máslo
300 g arašídů*
4 lžíce oleje z lískových jader
175 g hnědého cukru
1 lžička vanilkového extraktu - postup, jak si ho vyrobit najdete zde

*vím, že není lehké koupit nesolené arašídy, já jsem si taky koupila solené, propláchla jsem je v sítku pod tekoucí vodou a nechala pořádně oschnout - solené arašídy lze koupit za pár korun, tak proč si dělat vrásky...

Arašídy nasypeme do výkonného mixéru (já mám malou mašinu, tak jsem oříšky mixovala nadvakrát), mixujeme až se promění v pastu a přilijeme postupně olej. Doporučuji opravdu použít olej z lískových (nebo jiných) ořechů. Pokud seženete arašídový olej, jen dobře. Jen ho nenahrazujte olivovým nebo řepným olejem - není to ono.
Pokud máme výkonný mixér, do arašídovoolejové kaše přisypeme třtinový cukr a šleháme, než se cukr rozpustí. Pokud máte mixér, který má své slabé chvilky, raději pastu dejte spolu s cukrem do mísy a šlehejte ručně, nebo ponorným mixérem. Nezapomeňte přidat vanilkový extrakt. Zašlehejte ho a ochutnejte.
Je to dobrota a já na vás a mlsání myslela - klidně si ochutnávání vychutnejte, do receptu na sušenky nepoužijeme úplně celý produkt.

Sušenky z arašídového másla
450 g arašídového másla
1 vejce
160 g hladké mouky (použila jsem pšeničnou chlebovou mouku)
7 g jedlé sody
100 g sádla

Připravíme si dva pečící plechy.
Ze všech surovin uděláme tvárné kompaktní těsto, které zabalíme do fólie a necháme aspoň půl hodiny v lednici odpočívat.
Troubu předehřejeme na 175 °C.
Po přestávce na kávičku z těsta tvarujeme kuličky, které pokládáme na plech. Z uvedeného množství jsem upekla asi 50 kusů.
Sušenky ještě potřebuji facelift. Já tvarovala sušenky pomocí paličky na maso, klidně můžete použít jen vidličku, nebo sušenky jen zploštit dlaní.
Připravené sušenky pečeme při 175 °C asi 15 minut. Sušenky by měly zůstat světlé, ty moje mají díky chlebové mouce a tmavému třtinovému cukru karamelovou barvu.

Tyto sušenky jsou křehké a báječně se rozpouštějí na jazyku - jako taková arašídová sněhová vločka. Mají plnou arašídovou chuť a po jejích konzumaci je zápasení s dentální nití snažší než po mslání arašídů...