Kokosové muffiny bez laktózy

Vytisknout
Kategorie: Dezerty / moučníky
Vytvořeno 20. 3. 2014

Pokud máte doma kokos a právě jste si udělali kokosové mléko, nebo prostě máte ve skříňce kokos a nevíte jak ho použít, mám pro vás tip.
Tip na voňavé kokosové muffiny bez mléka.
Někdy se recept bez mléka hodí a to nemusíte mít ani intoleranci na laktózu... Muffiny jsou tak zdravé, jak zdravé si je upečete - mouku můžete nahradit drcenými vločkami a místo bílého cukru použít třtinový.

Kokosové muffiny
Kokosové muffiny

Kokosové muffiny

160 g kokosové mouky (rozmixovaného kokosu nebo toho, co zbylo po kokosovém mléku)
2 vejce
80 g hnědého cukru nebo sušené třtinové šťávy
55 ml kokosového tuku nebo rostlinného oleje
1 prášek do pečiva
80 g polohrubé nebo bezlepkové mouky (klidně i nadrcených vloček)

Připravíme si 12 muffinových košíčků a předehřejeme troubu n a 175 °C.

Příprava těsta je jednoduchá. Vejce vyšleháme s cukrem až se rozpustí a poté vmícháme všechny ostatní suroviny.

Těsto rozdělíme do připravených košíčků. Můžeme je ozdobit čokoládou nebo hoblinami kokosu.

Pečeme při 175 °C asi 20 minut. Nádherná vůně nám prozradí, že je hotovo.

Muffiny s kokosem ale bez mléka
Muffiny s kokosem ale bez mléka

Pekla jsem je nedávno ke snídaním, ale nerozum byl je upéct ještě večer. Rána se nedočkaly, tak jsem ráno pekla další muffiny, aby hosté nezůstali bez snídaňové sladké tečky.

Přeji dobrou chuť a krásné jaro!

Vložit na FacebookVložit na Google PlusVložit na Twitter