Pomerančové cupcakes

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 31. 1. 2014

V lednu jsem byla pár dnů ve špitále. Měla jsem najednou spoustu času, nic jsem nemusela a hlavně nemohla dělat. Mohla jsem přijímat návštěvy a plánovat, co budu péct, vařit a tvořit v příštích dnech. A taky vymýšlet co bych si přála sehnat... Jednou mě takto navštívila kamarádka Káča, která mi přivezla nádherné košíčky na muffiny, kousek jejího výborného cheesecaku a spoustu dobré nálady... A touto dobrou náladou jsou "nakaženy" i tyto cupcakes. Do mrazivého počasí přináší slunce a šťávu sicilských pomerančů... Jen se zakousnout :)

Nevím jak vy, ale já z nemocniční stravy nejsem zrovna moc nadšená, proto bylo více než příjemné, když mě Káča potěšila svou přítomností a dárky:

Nápadů jsem v tomto nuceném volnu načerpala spoustu, ale nebojte se, nemocničním jídlem jsem se rozhodně inspirovat nenechala.

Tak co, chcete se osvěžit voňavým pomerančovým dortíčkem? Jste zvědaví jak na to? Tak šup šup, čtěte a vrhněte se na to!

Pomerančové muffiny
250 g hladké mouky
125 g cukru
1 vejce
3 lžičky prášku do pečiva
125 ml oleje
125 ml mléka nebo kefíru
kůra z 1,5 pomeranče (kůru z druhé půlky druhého pomeranče použijeme později na ozdobu)
šťáva ze 2 pomerančů
špetka soli

Troubu předehřejeme na 190 °C. Připravíme si košíčky na muffiny. Z tohoto množství jsem upekla 15 kousků.

V misce smícháme mouku se solí a práškem do pečiva.

V druhé misce mixujeme vejce s cukrem dokud se cukr nerozpustí, přilejeme olej a mléko, prošleháme a nakonec přidáme pomerančovou šťávu a kůru.

Do voňavé hmoty jemně vmícháme prosátou moučnou směs.

Připravené košíčky či formičky plníme těstem do dvou třetin. Klidně dejte do dotíku kousek zavařeniny, nebo čokolády. Je příjemné se zakousnout do nenápadného dezertu s překvapením :-)

Pečeme je při 190 stupních asi 20 minut. Samozřejmě pro jistotu uděláme test špejlí - když bude suchá, máme hotovo. Ale pozor, pokud jste dortíky plnili něčím měkkým, tak na to při testování špejlí nezapomeňte...

Po upečení necháme muffiny úplně vychladnout. Studené je ozdobíme krémem a z muffinů se rázem stanou okouzlující cupcaky. Pokud je chcete mít šťavnaté, tak je po upečení pokapejte pomerančovou šťávou...

Pomerančové cupcakes na čerstvém prašanu :)

Osvěžující krém

125 g tvarohu
125 ml smetany ke šelhání
lžíce moučkového cukru (nebo dle chuti)
na ozdobu ještě kůra z půlky pomeranče

Tvaroh umícháme s cukrem do hladka. Vyšleháme smetanu téměř do tuha a pak jí jemně vmícháme do načechraného tvarohu. Máme tento krém moc rádi, je jednoduchý a osvěžující.

Krém přesuneme do cukrářské zdobičky a načančáme dortíky dle libosti.

Jen malé doporučení - neochutnávejte krém před zdobením... jinak nebudete mít cupcaky ale jenom muffiny.

Přeji dobrou chuť a krásnou zimu.