Čokoládovo-mátové cupcakes

Vytvořeno 17. 1. 2014

Dorty peču často, ale občas mám náladu upéct malé milé dortíky. Takové, co jsou velké tak akorát, které lze jednoduše rozdat a konzumenti si je zbaští jak chtějí. Někdo je hned vyloupne z papíru a zakousne se do nich, někdo z nich nejdřív slízne krém a z barevných papírků pak skládá origami... Navíc mám moc ráda kombinaci čokolády a máty. Někoho ta kombinace neláká, ale v tom je právě to kouzlo - každý máme jiné chutě... Jak jíte tyto "kapkejky" vy?

Recept na cupcakes jsem kdysi ulovila na joyofbaking.com a zdobím je svým oblíbeným krémem z tvarohu a šlehačky - skvěle drží a lze jej jakkoli dochutit...

Čokoládové cupcakes
50 g kvalitního kakaa
240 ml kefíru nebo podmáslí
175 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
110 g másla
180 g cukru
2 velká vejce
2 lžičky mátového extraktu (nebo mátového likéru)
na kousky nalámaná mátová čokoláda (množství dle chuti)

Mátový krém
250 g měkkého tvarohu
250 ml smetany ke šlehání
50 g cukru
lžíci mátového extraktu nebo mátového likéru
zelené gelové potravinářské barvivo (pokud ho nemáte, nevadí)

Ze všeho nejdřív si předehřejeme troubu na 180 °C a připravíme si 12-14 košíčků na muffiny.
Pokud máte plech nebo silikonové formičky na muffiny, tak do nich vyrovnejte košíčky. Pokud takovou formou nedisponujete, tak košíčky vyskládejte na normální plech, pozor ale na to, že pokud jsou papírky příliš slabé, tak se při pečení roztáhnou. Já se tomu vyhýbala tak, že jsem na plech vyskládávala vždy dva košíčky v sobě - to už této "roztahovací" nepříjemnosti zabránilo.

Do misky prosejeme mouku, prášek do pečiva, sůl a kakao.

V druhé misce vyšleháme máslo s cukrem do pěny. Poté po jednom zašleháme vajíčka až nám vznikne nadýchaný krém. Přidáme mátový extrakt a v mícháme ho do krému spolu s prosátou směsí a podmáslím. Nakonec vmícháme na kousky nalámanou mátovou čokoládu.

Vzniklým těstem naplníme připravené košíčky asi do dvou třetin. Pečením krásně narostou a jejich čepičky budou zvědavě čouhat z košíčků.

Pečeme v předehřáté troubě 16-20 minut - vyzkoušíme špejlí, zda jsou hotové.

Upečené dortíky přeložíme na kuchyňskou mřížku vychladnout - na mřížku proto, aby se v papíře nezapařily.

Připravíme si krém. Tvaroh rozmixujeme s cukrem, mátovým extraktem a zelenou gelovou potravinářskou barvou. Pokud máte pouze práškové barvivo, tak ho rozpusťte ve lžičce vody nebo v mentolovém likéru. K tvarohu přidáme vyšlehanou šlehačku a spojíme v jemný nadýchaný krém. Ten potom opatrně přesuneme do zdobičky a dortíky ozdobíme dle fantazie.

Já mám mátu opravdu ráda, tak jsem ještě před zdobením dortíky pokapala mátovým likérem (klasickou zelenou do Božkova) a až se likér vsákl, dopřála jsem dortíkům pořádnou porci krému.

Přeji vám ať vám chutnají a najděte si vlastní způsob, jak je jíst... Někdo si k nim dává třeba oblíbenou kávu a někdo právě panáka zelené, co vy? Jen pozor, je to opravdu mátová exploze nevinně ukrytá v barevném košíčku...