Kakaovo - tvarohový koláč s ovocem

Vytisknout
Kategorie: Dezerty / moučníky
Vytvořeno 16. 1. 2014

Soused měl v lednu narozeniny. A není to jen tak ledajaký soused. Tomuto říkáme eNDéčko. Náhradní Dědeček. Když jsme se sem nastěhovali, hned jsme si padli do noty a teď, když máme mrně, ho občas bere na procházku... Prostě prima chlápek dobré povahy i nálady.
Za těch pár let vím, že nemá rád suché buchty, má rád krémy a kakao. Loni jsem mu pekla k narozeninám jeho oblíbené Dunajské řezy, letos jsem zvolila tvarohový dort s ovocem. Udělal mu radost. Udělejte tímto koláčem radost i sobě a svým blízkým!

Čokoládový korpus, ovoce a bohatá tvarohová vrstva
Čokoládový korpus, ovoce a bohatá tvarohová vrstva


Tvarohové koláče mám taky ráda. Jsou šťavnaté a ovoce jim dodává příjemný říz. Jsou úžasně variabilní a vděčný moučník nebo sladká snídaně. Pojďte ho taky vyzkoušet, věřím, že nebudete litovat...

Na kakaové těsto potřebujeme
125 g Hery
100 g cukru
2 vejce
25 g kakaa
1 lžička prášku do pečiva
250 g polohrubé mouky

Na tvarohovou náplň potřebujeme
750 g měkkého tvarohu
130 g cukru moučka
kůru z 1 citronu
4 vejce
30 g bramborového škrobu
1 lžičku vanilkového extraktu

Kromě toho:
kyselé ovoce - já použila meruňky a ostružiny

Z části těsta můžete udělat na koláč mřížku, nebo třeba srdíčka

Jak na to?
Zapneme troubu a předehřejeme jí na 180 °C. Rozevírací dortovou formu o průměru 26 cm vyložíme pečícím papírem. Stačí dát papír na dno, hotový koláč oddělíme od stěn formy úplně jednoduše příborovým nožem.

Do misky prosejeme mouku s práškem do pečiva a kakaem. V druhé misce vyšleháme máslo s cukrem a po jednom zašleháme vejce. Obsah obou misek rychle smícháme a vypracujeme tužší těsto, které necháme chvíli odpočinout. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň.

Na náplň rozmícháme tvaroh s vejci, cukrem a bramborovým škrobem do hladkého krému, do kterého vmícháme vanilkový extrakt a citronovou kůru.

Část připraveného těsta vyválíme na pomoučněném vále na velikost dortové formy. Řekla bych, že vyválíme větší půlku, ale není půlka jako půlka, tak víte jak no...
Vyválený kruh přeneseme pomocí válečku na dno dortové formy a vmačkáme do okrajů a rohů. Korpus předpečeme v předehřáté troubě asi 15 minut. Zbylé těsto zatím dáme chladit do lednice.

Na předpečený korpus rozprostřeme polovinu náplně, poklademe kyselejším ovocem. Já použila kompotované meruňky, které jsem nechala okapat, vyskládala jsem je po obvodu koláče. Prostředek jsem pokryla ostružinami. Na ovoce naneseme zbytek krému. Nakonec na krém nastrouháme kakaové těsto z lednice.

Koláč dopékáme při 180 °C ještě asi 50 minut.

Místo strouhání můžete z těsta vytvarovat válečky a udělat na koláč mřížku, nebo třeba srdíčka jako já.


Přeji dobrou chuť vám i vašim blízkým. Smlsněte si a pak hurá na procházku, nebo si raději naopak po vydatné procházce uděláte šálek čaje, vyložíte nohy na stůl a čajovou lžičku zaboříte do oblíbeného koláče?

Vložit na FacebookVložit na Google PlusVložit na Twitter