Koláč Winter Time

Vytisknout

Hledáte recept na rychlý koláč bez zbytečného crcání, který bude hotový raz dva, zároveň šťavnatý a voňavý? Myslím, že jste ho zrovna našli. Když jablečný korpus navíc doplníte voňavým krémem, úspěch máte zaručený. Tento moučník s vůní Vánoc má v sobě kouzlo, o které bych se s váma chtěla podělit.

Vůně koláče Winter time je opravdu vánoční
Vůně koláče Winter time je opravdu vánoční


Rychlý koláč Winter time

Na koláč o velikosti 20x30cm si připravíme
320g polohrubé mouky
220g cukru krupice
1 prášek do pečiva
2 vejce
80g rozpuštěného másla
500g nastrouhaných jablek (pokud nejsou sladká, přidejte o 50g cukru více)
1/2 lžičky mleté skořice
trochu strouhané kůry z citronu a z pomeranče
pečící papír, nebo tuk a hrubá mouka na vysypání formy

Troubu si předehřejeme na 175 °C, plech vyložíme pečícím papírem, nebo si připravíme nějaký šikovný pekáček s nepřilnavou vrstvou.
V míse nebo v robotu utřeme cukr, vejce a rozpuštěné máslo. Přisypeme mouku s práškem do pečiva, promícháme a nakonec zapracujeme nahrubo nastrouhaná jablka, skořici a kůru z citrusů.

Jablečné těsto přesuneme na plech a pečeme 20-30 minut při 175 °C. Těsto je husté asi jako bábovkové. Pokud nemáte moc šťavnatá jablíčka, tak těsto nařeďte několika lžícemi mléka.

Po upečení koláč vyklopíme z formy, případně odstraníme pečící papír. Nyní ho můžeme polít třeba jen čokoládovou polevou, nebo ho doplníme krémem.


Tento voňavý koláč si žádá voňavý krém. Na kombinaci, kterou vám představuji, jsem přišla náhodou - zbyla mi trocha krému, kterým jsem plnila sfogliatelle.

Krém s kandovanou pomerančovou kůrou
250 ml mléka
115 g cukru
115 g dětské krupičky
375 g čerstvé domácí ricotty*
2 velké žloutky
2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 lžičky mleté skořice
kandovaná kůra ze dvou pomerančů - recept najdete v článku o Sfogliatelle

kůra z 1 citronu - dejte pozor, aby jste nastrouhali jen žlutou kůru bez bílé slupky, která je hořká

*můžete použít i tvaroh, ale kouzlo ricotty je, že neobsahuje tuk, krém je přesto neuvěřitelně jemný

V kastrůlku přivedeme k varu mléko s cukrem. Pomalu přisypeme dětskou krupičku, rychle mícháme a uvaříme hustou kaši. Tuto potom necháme vychladnout. Pro rychlejší schlazení jsem kaši rozetřela na pečící plech a dala do lednice.
Vychlazenou kaši přemístíme do mixéru nebo misky, pořádně jí prošleháme, zašleháme žloutky, ricottu, vanilkový extrakt a mletou skořici. Krém by měl být nadýchaný a hladký.
Nakonec do něj vmícháme kousky kandované pomerančové kůry a nastrouhanou citronovou kůru.


Jablečný korpus doplněný o tento krém chutná opravdu jako Vánoce... Jablka, skořice, pomerančová a citronová kůra... Dejte si k němu šálek čaje a určitě nebudete litovat. Přeji krásný, voňavý a poklidný advent...

Vložit na FacebookVložit na Google PlusVložit na Twitter

O mně

Michaela Kazíková

Máme rádi poctivé jídlo. Jídlo bez zbytečných dochucovadel a umělých zvýrazňovačů, naopak - vařené z kvalitních surovin. Takové jídlo připravujeme s láskou pro naše blízké i hosty našeho penzionu. O takovém jídle - a nejen jídle budu psát...

Vyhledávání

Copyright

Obsah tohoto blogu (texty a fotografie) podléhá platným zákonům o autorských právech. Všechny materiály jsou určeny pouze k prohlížení. Pokud chcete použít text, část textu nebo fotografie, kontaktujte autorku blogu.