Aronia Berry Pie

Vytisknout

Začala škola a zároveň Začaly dozrávat různé bobule, bobulky a podzimní plody. Všude kolem dozrává černý bez, šípky, jeřabiny a také arónie. Říká se jí také temnoplodec nebo černý jeřáb. Syrová má lehce natrpklou chuť zabalenou v temné modré až temné černé. Je to vitamínová bomba, proto když mi jí sousedka přinesla, mé srdce zajásalo a přemýšlela jsem, co z ní vytvořím. Nejdřív něco pro okamžité ochutnání této dobroty. Bude to páj. Příště si z ní udělám sirup a dojde také na likér.

Vitamínová bomba
Vitamínová bomba


Připravíme si "dvouplášťový" páj, jemné křehké těsto se ladně prolíná s ovocnou směsí, tato symbióza lahodí nejen oku.

Křehké těsto
Na dortovou formu o průměru 26 cm si připravíme:
175 g másla pokojové teploty
150 g moučkového cukru
1 vejce
1 žloutek
špetku soli
375 g hladké mouky
3 lžíce studené vody

Ovocná náplň
3 polévkové lžíce másla
5 hrnků arónie (plodů černého jeřábu)
1,5 hrnku cukru
šťáva z jednoho citronu
1 hrnek hladké mouky
půl lžičky citronového extraktu

V kastrolku si rozpustíme máslo. Přidáme arónii, cukr a citrónovou šťávu. Když ovoce pustí šťávu a cukr se rozpustí, vmícháme mouku a hmotu necháme vychladnout při pokojové teplotě.

Mezitím si připravíme těsto. Ušleháme vajíčko a žloutek s cukrem, přimícháme mouku a citronový extrakt. Těsto bude mít konzistenci drobenky, proto přidáme 2-3 lžíce studené vody. Vypracujeme tvárné těsto. Necháme ho zabalené aspoň 30 minut vychladit.

Z těsta vyválíme dva kruhy - jeden trochu větší než forma, druhý stejně velký. Formu vyložíme pečícím papírem. Poté do ní opatrně přeneseme větší kruh těsta, který přimáčkneme ke stranám formy tak, aby tam držel. Nyní na těsto nalijeme vychladlou ovocnou směs. Nakonec ovoce přiklopíme druhou částí těsta.

Z těsta také můžeme vykrajovat tvary nebo uválet proužky a vytvořit na koláči mřížku. Těsto na krajích spojíme a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Nakonec vidličkou zlehka propícháme, ať uděláme průchod páře, která bude z ovoce unikat.

Pečeme při 210 °C přibližně 40 až 45 minut dozlatova.

Koláč je přímo nabušený šťavnatým ovocem
Koláč je přímo nabušený šťavnatým ovocem

Je prima nechat páj pořádně vychladit a rozležet do druhého dne, ale pokud to nezvládnete a máte chuť ho ochutnat ještě teplý, dopřejte si ho s kopečkem vanilkové zmrzliny - kombinace teplého moučníku a chladné zmrzliny vás opravdu dostane!

Vložit na FacebookVložit na Google PlusVložit na Twitter

O mně

Michaela Kazíková

Máme rádi poctivé jídlo. Jídlo bez zbytečných dochucovadel a umělých zvýrazňovačů, naopak - vařené z kvalitních surovin. Takové jídlo připravujeme s láskou pro naše blízké i hosty našeho penzionu. O takovém jídle - a nejen jídle budu psát...

Vyhledávání

Copyright

Obsah tohoto blogu (texty a fotografie) podléhá platným zákonům o autorských právech. Všechny materiály jsou určeny pouze k prohlížení. Pokud chcete použít text, část textu nebo fotografie, kontaktujte autorku blogu.