Tvarohový šmírák

Vytisknout

Tento koláč nedávno pekl kamarád Martin. Říká mu "kuličkový koláč". Moc se mi líbil a něco mi připomněl, jen jsem chvíli musela zalovit v paměti. Pak mi to došlo. Když jsem byla malinká, dostali jsme tento koláč jako pohoštění u tety Irny z Maďarska. Dala jsem se do hledání, zeptala se strejdy gůgla a zjistila, že v originále se tato dobrota jmenuje Kukucskálós túrós a moje mamka, která je maďarštiny znalá, mi to volně přeložila - řekla, že je to Tvarohový šmírák... vidíte, jak šmíruje, jak šilhá, co vy na něj?

Také máte pocit, že ten koláč kouká?
Také máte pocit, že ten koláč kouká?


Tento dezert je ideální jak pro čokoholiky, tak pro milovníky tvarohu. Nejlépe chutná druhý den krásně vychlazený. To se tak správně prolne svěží chuť mokrého tvarohu se sytostí kakaových kuliček-očiček.


Tvarohový šmírák (množství na klasický plech)
Kakaové kuličky
250 g polohrubé mouky
150 g moučkového cukru
3 polévkové lžíce tmavého kakaa
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
125 g másla (doporučuji ničím nenahrazovat)
1 vejce

Vymažeme si plech a vysypeme ho hrubou moukou.
Mouku, moučkový cukr, kakao, prášek do pečiva, vajíčko a změklé máslo dáme do mísy a vypracujeme měkké těsto. Z těsta uděláme kuličky a rozmístíme na připravený plech. Můžete dát do kuliček kousíčky marcipánu, který dá řezu nejen skvělou chuť, ale umocní to pocit, že na vás tento tvarožník kouká.

Kakaové kuličky
Kakaové kuličky

Pokud chceme mít opravdu šmíráka, rozmístíme kuličky tak, abychom potom mohli dělat řezy, ve kterých budou vždy dvě kuličky.

Tvarohová hmota
500 g tvarohu
250 g moučkového cukru
lžička vanilkového extraktu
125 g másla
40 g bramborového škrobu
4 vejce (oddělené žloutky od bílků)
V míse vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým extraktem. Poté přidáme změklé máslo a prošleháme. Do žloutkové směsi všleháme tvaroh a hned poté bramborový škrob.
Sníh z bílků vyšleháme v čisté nádobě do tuha a jemně ho vmícháme do žloutkovotvarohové hmoty. Světlé těsto poté vylijeme na plech s kakaovýma kuličkami a uhladíme.

Kuličky přikryté tvarohovou hmotou
Kuličky přikryté tvarohovou hmotou

Šmíráka pečeme při 180 °C asi 45 minut.

Upečeno...
Upečeno...

Je skvělé nechat tvarožník před podáváním zcela vychladit
Šmírující koláč si nakrájíme tak, aby jsme vedli řez vždy prostředkem dvou kakaových kuliček.

Šmíruje...
Šmíruje...

Přeji, ať vám domácí tvarožník chutná, ať už ho jíte doma, nebo s přáteli a jste ukrytí před zraky všech, nebo se při debužírování necháte šmírovat...

Vložit na FacebookVložit na Google PlusVložit na Twitter

O mně

Michaela Kazíková

Máme rádi poctivé jídlo. Jídlo bez zbytečných dochucovadel a umělých zvýrazňovačů, naopak - vařené z kvalitních surovin. Takové jídlo připravujeme s láskou pro naše blízké i hosty našeho penzionu. O takovém jídle - a nejen jídle budu psát...

Vyhledávání

Copyright

Obsah tohoto blogu (texty a fotografie) podléhá platným zákonům o autorských právech. Všechny materiály jsou určeny pouze k prohlížení. Pokud chcete použít text, část textu nebo fotografie, kontaktujte autorku blogu.